香茹调味汁研制

摘要

以ＥＦ－０１６菌株为中试生产菌种，衔进行一次发酵，获得调味汁基料菌丝体和发酵液，菌系体经浸提处理，发醇液经浓缩提高鲜味物质含量，再以酵母菌－０３９、米曲霉Ａ－３０４３进行二次混菌发酵，增强鲜香及各种风味物质含量，经调味处理研制成香茹调味汁。