首页> 中文期刊> 《食品科学》 >冻结食品的解冻技术

冻结食品的解冻技术

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

就冻结食品的解冻技术进行了综述.对各种解冻方法的解冻原理及其在食品中的应用做了论述和分析,着重介绍了微波解冻、超声波解冻和高静水压解冻技术.

著录项

来源
《食品科学》 |2001年第8期|87-90|共4页
作者
尤瑜敏;
展开▼
作者单位

无锡轻工大学;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品加工与保藏;
关键词
冻结食品; 解冻; 微波解冻; 超声波解冻; 高静水压解冻;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 食品的冻结及解冻技术研究进展 [J] . 文静 ,梁显菊 . 肉类研究 . 2008,第007期
2. 最近的食品冻结及解冻技术研究 [J] . 胡卓炎 . 制冷学报 . 1997,第003期
3. 两种冻结食品在电场作用下的解冻试验探讨 [J] . 方胜 ,孙学兵 ,陆守道 . 北京工商大学学报（自然科学版） . 2004,第004期
4. 食品在高压静电场中冻结、解冻的实验研究 [J] . 谢晶 ,华泽钊 . 食品科学 . 2000,第011期
5. 利用电场加强冻结食品解冻的试验研究 [J] . 方胜 . 中国畜产与食品 . 1999,第004期
6. 冻结井冻结壁解冻研究及壁间注浆时机分析 [C] . Wang Chengbo ,王成博 ,Tang Jiangming . 2017年全国矿山建设学术年会 . 2017
7. 高压静电场中食品冻结、解冻技术的研究 [A] . 张源 . 2002

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号