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噬菌体污染对荧光假单胞菌K10052-酮基-D-葡萄糖酸发酵的影响

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在实验室条件下,考察了噬菌体污染对荧光假单胞菌K1005的2-酮基-D-葡萄糖酸发酵的危害.研究结果表明,发酵早期的噬菌体污染减缓菌株对葡萄糖的利用,导致发酵周期大大延长和发酵转化率明显降低.

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来源
《食品科学》 |2002年第6期|72-74|共3页
作者
赵峰梅; 孙文敬; 米丽娟; 宋崴; 蒋明珠;
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作者单位

山西省生物研究所;

太原;

030006;

山西省生物研究所;

太原;

030006;

山西省生物研究所;

太原;

030006;

山西省生物研究所;

太原;

030006;

山西省生物研究所;

太原;

030006;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类一般性问题;
关键词
噬菌体污染 2-酮基-D- 葡萄糖酸发酵荧光假单胞菌;

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