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米糠多糖的提取条件及其沉淀特性研究

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摘要

研究不同的提取温度、提取时间和提取pH值等对米糠多糖提取得率的影响.采用响应面分析的方法得到米糠多糖的最佳提取条件为:温度80.5℃,时间1.3h,pH值4.93.并在此基础上,比较了乙醇质量分数和提取液pH对米糠多糖沉淀特性的影响.

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来源
《食品科学》 |2003年第1期|93-96|共4页
作者
姜元荣; 姚惠源; 谢兆进;
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作者单位

江南大学食品学院;

无锡;

214036;

江南大学食品学院;

无锡;

214036;

江南大学食品学院;

无锡;

214036;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
米糠多糖; 提取; 沉淀;

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