火炬树果穗抗氧化物质的提取及其协同效应的研究

摘要

用DPPH法测定了不同溶剂对火炬树果穗中抗氧化物质的浸提效果,并以猪油作为底物,采用碘量法研究了火炬树果穗95%乙醇粗提物的抗氧化活性及与其它物质的协同作用.结果表明:不同溶剂火炬树果穗提取物抗氧化性强弱依次为乙醇＞乙酸乙酯＞正己烷.随着火炬树果穗粗提取物浓度的增加,其抗氧化作用逐渐增强,抗坏血酸、柠檬酸对其具有一定协同作用,但氨基酸对火炬树果穗粗提物无明显协同作用.初步判断火炬果穗粗提物中抗氧化有效成分为酚类物质.