海红果中抗氧化性物质的提取及其抗氧化性能的研究

摘要

采用微波提取技术，研究实验条件对海红果中抗氧化性物质提取率的影响。采用单因素分析结合正交试验的方法确定最佳微波提取工艺条件为乙醇水溶液的体积分数40%，压力1.5MPa，功率90%，固液比1:35，提取时间180s。此条件下的提取率为78.8%。抗氧化性能研究表明: 海红果提取物具有较强的抗氧化能力，抗氧化活性不及VC，与VE相当。