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Nisin抗性嗜热链球菌的筛选

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摘要

采用两倍稀释法在脱脂乳培养基和乳清培养基中测定了nisin对嗜热链球菌9的最小抑菌浓度(MIC).在脱脂乳培养基中逐渐增加nisin的浓度,驯化嗜热链球菌9,直到其抗性达到300IU/ml.经生产性能鉴定和遗传性状实验,获得两株适宜做酸奶发酵剂的nisin抗性嗜热链球菌9.31和9.4.

著录项

来源
《食品科学》|2005年第4期|115-118|共4页
作者
焦世耀; 张兰威;
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作者单位

东北农业大学食品学院,黑龙江,哈尔滨,150030;

东北农业大学食品学院,黑龙江,哈尔滨,150030;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品微生物学;
关键词
nisin; 抗性菌株筛选; 嗜热链球菌;
入库时间 2022-08-17 12:35:04

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