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化学发光法测定匙羹藤提取物的抗氧化能力

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本文测定了匙羹藤提取物中总皂苷的含量,并采用化学发光法测定了匙羹藤提取物对活性氧的清除作用,结果表明匙羹藤提取物对O-2·、·OH和H2O2等活性氧均有显著的抑制和清除作用,且清除作用与受试物浓度呈剂量关系,为其做为功能性食品添加剂的开发利用提供了科学依据.

著录项

来源
《食品科学》|2006年第10期|514-516|共3页
作者
吕晓玲; 孙荣荣;
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作者单位

天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457;

天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
匙羹藤提取物; 皂苷; 活性氧; 化学发光法;
入库时间 2022-08-17 12:34:57

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