响应曲面法优化磷脂酶Lecitase Ultra用于茶油脱胶工艺的研究

摘要

本研究在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken的中心组合试验设计及响应面分析法优化磷脂酶Lecitase Ultra对茶油脱胶的工艺,建立反应时间、反应温度、酶用量与磷脂脱除率之间的数学模型,确立酶法对茶油脱胶的最佳工艺条件,即反应时间4.3h、反应温度47℃、酶用量44mg/kg.在此最佳工艺条件下,茶油脱胶率达89.41%(n=3).