茶叶中茶氨酸含量的测定方法研究

摘要

研究茶叶中茶氢酸含量的测定.茶叶提取液净化后用邻苯二甲醛(OPA)衍生剂衍生,并用液相色谱配紫外检测器测定茶叶中的茶氨酸含量.茶氨酸最佳提取工艺为0.5g茶叶用100ml水进行水浴提取,温度80℃,提取时间45min,提取液用Sep-Pak C18柱净化.高效液相色谱条件:色谱柱:XDB-C18(4.6mm × 250mm);柱温40～50℃;流动相:醋酸铵-甲醇-乙腈(1:21:2,V/V);流速1ml/min,检测波长338nm.方法检出限为5mg/kg,茶叶样品平均加标回收率98.6%～101.1%,平均相对标准偏差为0.67%～1.41%(n=6).并通过对绿茶、花茶、红茶等不同茶叶品种的样品进行了茶氨酸含量的测试,获得了大量的茶叶中氨基酸含量的基础数据.