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花色苷的资源分布以及定性定量分析方法研究进展

         

摘要

花色苷是一种广泛存在的水溶性天然色素,对人体具有多种生理保健功能.本文主要就近年来国内外对花色苷的资源分布、含量以及定性定量方法研究进展进行了综述.

著录项

  • 来源
    《食品科学》 |2009年第5期|263-268|共6页
  • 作者单位

    中国农业大学食品科学与营养工程学院;

    农业部果蔬加工重点开放实验室;

    教育部果蔬加工工程研究中心;

    北京;

    100083;

    中国农业大学食品科学与营养工程学院;

    农业部果蔬加工重点开放实验室;

    教育部果蔬加工工程研究中心;

    北京;

    100083;

    中国农业大学食品科学与营养工程学院;

    农业部果蔬加工重点开放实验室;

    教育部果蔬加工工程研究中心;

    北京;

    100083;

    中国农业大学食品科学与营养工程学院;

    农业部果蔬加工重点开放实验室;

    教育部果蔬加工工程研究中心;

    北京;

    100083;

    中国农业大学食品科学与营养工程学院;

    农业部果蔬加工重点开放实验室;

    教育部果蔬加工工程研究中心;

    北京;

    100083;

    中国农业大学食品科学与营养工程学院;

    农业部果蔬加工重点开放实验室;

    教育部果蔬加工工程研究中心;

    北京;

    100083;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 食用色素;
  • 关键词

    花色苷; 资源分布; 定性; 定量;

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