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γ射线对赭曲霉毒素A的辐照降解与产物分析

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摘要

介绍了赭曲霉毒素A的毒性及其在我国农产品中的污染状况,在分析辐照降解技术优点的基础上,与赭曲霉毒素的传统降解方法进行了比较;结合国内外各类真菌毒素辐照降解的研究进展,针对γ射线对赭曲霉毒素A的辐射降解研究和产物分析方法进行综述.

著录项

来源
《食品科学》 |2010年第11期|320-324|共5页
作者
迟蕾; 哈益明; 王锋;
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作者单位

中国农业科学院农产品加工研究所;

北京;

100193;

中国农业科学院农产品加工研究所;

北京;

100193;

中国农业科学院农产品加工研究所;

北京;

100193;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
γ射线; 降解; 赭曲霉毒素A; 产物分析;

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