唾液链球菌嗜热亚种Y-2细胞转化法制备γ-氨基丁酸

摘要

研究反应pH值、反应温度、重金属盐、表面活性剂、底物浓度、菌体质最浓度和磷酸吡哆醛添加量对Streptococcus salivarius subsp.thermophilus Y-2细胞转化法生产γ-氨基丁酸的影响.获得反应体系的最佳组成为:湿菌体25g/L、BaCl2 40mmol/L、Triton X-100体积分数0.02%、L-谷氨酸单钠盐(L-monosodium glutamate,MSG)47.5g/L和L-谷氨酸(L-glutamic acid,L-Glu)90.0g/L.该体系在40℃、pH4.5和搅拌速度100r/min的最适转化条件下进行反应72h,转化液GABA产量达到了(87.16±4.33)g/L,细胞平均生产力为(48.42±2.41)mg/(h·g),摩尔转化率为(97.60±4.71)%.