巴美肉羊屠宰性能与胴体质量研究

摘要

巴美肉羊是内蒙古自治区最新培育成的肉羊新品种,具有很高的研究价值.选择4、6、8月龄巴美肉羊各10只,与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊作对比屠宰实验,分别测定并计算其屠宰性能(主要包括屠宰率和净肉率)和胴体质量(主要包括眼肌面积和背肉厚),确定巴美肉羊在屠宰性能和胴体质量方面是否具有优越性.结果表明:巴美肉羊从4～8月龄,其眼肌面积显著大于小尾寒羊和苏尼特羊的眼肌面积(P＜0.05)；其6月龄和8月龄的屠宰率、净肉率以及背肉厚都显著大于小尾寒羊和苏尼特羊的该项指标(P＜0.05).同时,4月龄巴美肉羊的屠宰率、净肉率、眼肌面积和背肉厚都极显著小于该品种肉羊6月龄的同类指标(P＜0.01)；而6月龄的屠宰率和净肉率显著小于该品种肉羊8月龄的同类指标(P＜0.05).因此,通过分析,初步确定巴美肉羊的最佳屠宰月龄为6～8月龄这一阶段.