鹑鸡肠球菌m661的抗氧化、降胆固醇作用

摘要

经厌氧培养,从猪胃液中分离得到1株生长良好的肠球菌m661,菌株能产乳酸、革兰氏染色阳性、接触酶阴性.经系统发育分析,结合菌落形态、细胞形态、生化反应实验,确定菌株m661为鹑鸡肠球菌.鹑鸡肠球菌m661具有抗氧化活性,对羟自由基(·OH)、DPPH自由基和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除率与细胞浓度呈正相关.在细胞浓度为5×108CFU/mL时,菌株m661对·OH、DPPH自由摹和)O2-·的清除率分别为1.58％、36.6％和57.1％.菌株m661还具有清除培养基中34.4％的胆固醇、产生89.9mg/L苯乳酸等益生特性.菌株m661可作为益生菌进行开发利用.