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张薇; 程晓燕; 黄卫宁; 李燕艳; 刘若诗; 张峦; RAYAS-DUARTE Patricia;
江南大学食品科学与技术国家重点实验室;
江苏无锡 214122;
福建安麦高新生物技术有限公司;
福建泉州 362213;
南京百合贝可生物科技有限公司;
江苏南京 211000;
美国俄克拉荷马州立大学农产品与食品研究中心;
俄克拉荷马州斯蒂尔沃特 74078-6055;
天然酵母发酵面包; 游离氨基酸; 老化特性; 挥发性风味物质;
机译:通过酶水解水解作为天然风味源(风味增强剂)水解的发酵坦皮(发酵大豆饼)产品的水解特性
机译:营养方面的新概念,用于维持老化的眼睛氧化还原调节和治疗白内障疾病;天然抗氧化剂含咪唑的氨基酸基化合物,伴侣蛋白和谷胱甘肽促进剂的协同作用:对衰老和长寿的系统性观点来自人体研究。
机译:含紫苑酵母粉的白面包的品质
机译:在沼气发酵罐中驾驶时的赋予Qualitat测量,用于测量发酵罐中的营养分布的影响化合物
机译:发酵产品对白面包和盐替代品的风味,小麦面筋的粘弹性和面团发酵特性的评估
机译:天然酿酒酵母中发酵的天然酿酒酵母菌株的风味生物合成基因与商业菌株相比的转录比较分析以及基因活性与产生的风味化合物的相关性
机译:含添加剂的马兰杜草青贮饲料的发酵特性,好氧稳定性和营养价值使用添加剂的马兰杜草青贮饲料的发酵特性,好氧稳定性和营养价值
机译:pBXN-106E的老化特性作为各种稳定剂和混合含能氮弹性剂BDNpa和BDNpF的函数
机译:刺激性冷饮包括天然矿泉水,刺激性天然成分,碳水化合物,含氮营养成分,维生素,复杂的天然风味剂和二氧化碳
机译:含花椰菜和钒的天然发酵面包的制备方法以及含花椰菜和钒的天然发酵面包的制备方法
机译:甜味剂组合物,赋予糖类暂时性特征,糖类风味特征或两者的方法,天然高效甜味剂,增甜组合物以及赋予糖类暂时性特征的糖,风味特征或两者都是天然的高效甜味组合物
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