不同体积分数乙醇沉淀桑黄胞内多糖的理化性质及抗氧化活性

摘要

研究桑黄胞内多糖醇沉过程中乙醇体积分数对多糖得率、纯度、理化性质和抗氧化活性等的影响.结果表明:随着乙醇体积分数的增加,沉淀租多糖的得率增加,而粗多糖中多糖含量呈现不规则的变化;不同体积分数乙醇沉淀获得的桑黄多糖中均含有木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖.扫描电镜图像显示,低体积分数(65％、75％、85％)乙醇沉淀的多糖呈现均匀球状,高体积分数(95％)乙醇沉淀的多糖连成大块片状.桑黄胞内多糖体外抗氧化能力存在明显的量-效关系,95％乙醇沉淀的多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、羟自由基、2,2'-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazol ine-6-sulfonic acid),ABTS)自由基的清除效果最好,对Fe3+的还原能力最强,抗氧化活性最高.