米根霉发酵产L-苹果酸的工艺优化

摘要

以米根霉(Rhizopus oryzae)突变株CICC40503-JST为菌种,葡萄糖为碳源,对其发酵工艺及葡萄糖代谢途径进行初步研究,从而提高L-苹果酸的产量.采用单因素试验和响应曲面法(Box-Behnken设计)对培养基和发酵条件进行优化,研究发酵罐实验对产酸的影响.结果获得最佳培养基配方为:葡萄糖100 g/L、(NH4)2SO44.0 g/L、MgSO40.3 g/L、FeSO4·7H2O 0.025 g/L、KH2PO4 0.5 g/L、ZnSO40.1 g/L、CaCO3 80 g/L.发酵条件较好组合为:发酵设备为Sartorius发酵罐、发酵温度32℃、通气量0.20 L/(min·L)、转速500 r/min、孢子悬浮液单独培养48 h、发酵进行48 h后添加培养基进行补料发酵,发酵周期为72 h、L-苹果酸的产量为57.71 g/L.结论:米根霉能够较好地利用葡萄糖发酵产L-苹果酸,其产量得到明显提高.