传统发酵牦牛酸乳中酵母菌的分子生物学鉴定

摘要

通过提取羊八井地区传统发酵牦牛酸乳中分离到的36株酵母菌的基因组DNA,经聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)扩增其26S rDNA并测定序列,将序列输入GenBank中通过基本局部序列检索工具(Basic Local Alignment Search Tool,BLAST)检索确定种属(同源性≥99％).结果表明:传统发酵牦牛酸乳中酵母菌主要为马克斯克鲁维酵母17株(47.2％)、酿酒酵母6株(16.7％)、平常假丝酵母5株(13.9％)、喜仙人掌毕赤酵母4株(11.1％)、发酵毕赤酵母3株(8.3％),1株鉴定失败.并构建系统发育进化树结合分子鉴定结果分析酵母菌的遗传多样性.