机译:基于气味活性值和化学计量技术的传统发酵剂和益生菌发酵乳中挥发性化合物的评估
volatile compounds; milk; starter cultures; characterization; heatmap analysis; principal component analysis;
机译:天然发酵乳和使用酵母,乳酸菌及其组合作为发酵剂发酵的乳中的挥发性有机化合物。
机译:天然发酵乳和以酵母,乳酸菌及其组合作为发酵剂发酵的乳中的挥发性有机化合物
机译:土生发酵剂的酯酶活性增加中国传统发酵鱼中的挥发性风味化合物(酸雨)
机译:发酵牛奶未来启动培养的工具
机译:发酵乳制品(酸奶,SKIM牛奶,松软)中使用的细菌发酵剂生产的胞外胶的特性表征。
机译:从泡菜中分离出的混合益生菌发酵剂对发酵火腿的理化和功能特性以及挥发性化合物的评价
机译:自身加热的起动培养物的酯酶活性增加中国传统发酵鱼中挥发性香料化合物(Suan Yu)
机译:评估用于确定Rocky Flats plant的IV型污泥中高含量挥发性有机化合物的三种分析技术