'乌叶'与'兰竹'荔枝转色期果肉的差异蛋白分析

摘要

为探索转色期荔枝(Litchi chinensis Sonn.)品质形成过程中蛋白质的变化,应用蛋白质组学技术分析"乌叶"和"兰竹"荔枝品种转色期的差异蛋白质,共发现37个2倍以上的差异表达蛋白,32个差异蛋白被成功鉴定.这些蛋白参与了糖类和能量代谢(21.9％)、抗性胁迫(9.4％)、蛋白质代谢(15.6％)、细胞结构形成(12.5％)、次级代谢(12.5％)、发育调控(12.5％)和未知功能途径(15.6％)等代谢活动.与"兰竹"荔枝相比,"乌叶"荔枝中与糖酵解途径和能量代谢相关蛋白均下调表达,说明在转色期,"乌叶"荔枝中糖类物质降解速率较慢,有利于糖分的积累,形成高糖的品质.同时,"乌叶"荔枝中与细胞结构形成和抗性相关蛋白的上调表达,这有利于"乌叶"荔枝形成果肉质地密集、耐贮藏的良好品质.