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宋洁; 李文协; 王金厢; 李学鹏; 励建荣; 郭晓华; 丁浩宸; 杨青;
渤海大学食品科学与工程学院;
海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心;
山东美佳集团有限公司;
辽宁安井食品有限公司;
荣成泰祥食品股份有限公司;
臭氧; 漂洗; 鱼糜; 凝胶特性; 蛋白质氧化;
机译:水分对不同鱼类鱼糜鱼糜的凝胶特性的影响
机译:阿拉斯加波洛克鱼和三种淡水鱼鱼糜的凝胶特性比较:热处理和蛋白质浓度的影响
机译:盐浓度和低温保护剂对皇后鱼冻存鱼糜中鱼糜凝胶形成能力的影响
机译:银鲤鱼糜的凝胶特性:热处理和大豆分离蛋白对鱼糜凝胶的影响
机译:燕麦麸皮对阿拉斯加波洛克鱼(Theragra chalcograma)鱼糜海鲜理化特性的影响。
机译:军曹鱼(Rachycentron canadum)鱼糜的物理特性:不同盐浓度下洗涤周期的影响
机译:在整个冷冻储存过程中,两种不同的鱿鱼(Dosidicus gigas)鱼糜的凝胶化过程受到几种防冻剂的影响:热,机械和动态流变特性
机译:影响鱼糜凝胶中蛋白质分解的因素。项目状态报告,
机译:可以对常温分布的鱼糜凝胶产品进行灭菌的方法以及使用该溶液的蒸煮鱼糜凝胶产品的制造方法
机译:臭氧不溶性解冻方法,臭氧不溶性鱼制品生产方法,生产方法所获得的鱼糜类糊状产品
机译:鱼乳糜鱼糜及其制造方法是由鱼水溶性蛋白含有高浓度的油脂
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