响应面法优化女贞子原花青素提取工艺及抗氧化研究

摘要

Box-Behnken响应面法优化超声辅助提取女贞子原花青素工艺.以原花青素的提取率为考察指标,提取时间、超声功率、液料比和乙醇体积分数为考察因素,采用四因素三水平做响应面分析.利用邻苯三酚法、DPPH和水杨酸法对女贞子原花青素抗氧化性进行研究.结果表明,女贞子中的原花青素的最佳提取工艺为:提取时间33 min,超声功率400 W,液料比27:1(mL/g),乙醇浓度50％.在最佳提取条件下,原花青素的提取率为(2.85±0.06)％.当原花青素浓度为1.0 mg/mL时,对DPPH自由基的清除率可达到97％;对超氧阴离子的清除率可达到60.14％;对羟自由基的清除率可达到78.88％.该研究优化的女贞子原花青素提取工艺合理、稳定,技术可行,提取的原花青素有较好的抗氧化性.