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L—抗坏血酸的性质及其在食品加工中的应用

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本文叙述Ｌ－抗坏血酸的理化性质及其在果蔬制品、腌腊制品、油脂食品、酿造制品和作为营养强化剂时的应用。

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来源
《食品研究与开发》|1996年第1期|41-43|共3页
作者
黄晓东;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类食品原料及添加剂;
关键词
维生素C; 性能; 营养强化剂; 食品添加剂; 应用;
入库时间 2023-07-24 20:13:38

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