牦牛乳制品的开发前景

摘要

中国是世界牦牛的主产区，现有牦牛1300多万头，约占世界牦牛总数的92%，主要分布在我国的青海、甘肃、西藏、四川、云南等藏族同胞聚居区，牦牛生活在海拔3500m以上的，无工业污染的高寒地区，牦牛是一个较少或基本不进行补饲，全放牧、完全依靠天然草原摄取食物维持营养需要的放牧畜种，其乳汁是真正的无污染绿色食品，开发生产高档牦牛乳及乳制品具有良好的市场前景。