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营养保健豆腐的研制

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利用大豆、花生、铁锌无机盐和茶叶等制成花生豆腐、铁强化豆腐、锌强化豆腐和茶叶豆腐,增强豆腐的保健功能,提高豆腐的营养价值.

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来源
《食品研究与开发》|2001年第2期|37-38|共2页
作者
许喜林; 杨凡; 孟昀; 陈子健;
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作者单位

理工大学食品与生物工程学院;

理工大学食品与生物工程学院;

理工大学食品与生物工程学院;

物技术开发中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
豆腐; 花生; 铁锌强化; 茶叶;
入库时间 2022-08-17 12:20:16

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