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超滤在配制葡萄酒澄清中的应用

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摘要

用膜材质为聚砜的中空纤维膜超滤澄清配制葡萄酒的试验表明,用超滤生产的配制葡萄酒,外透光率可达99%,风味物质和营养成分保存较好.在37℃下6个月以上,仍清澈透明,无浑浊、沉淀,无邪杂味.

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来源
《食品研究与开发》|2003年第2期|38-39|共2页
作者
李敬华;
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作者单位

安徽工程科技学院,芜湖,241000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类酿造工业;
关键词
超滤; 中空纤维膜; 澄清; 配制葡萄酒;

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