发酵技术在香兰素生产上的应用

摘要

香兰素又称香草醛(3-甲氧基-4-羟基苯甲醛)，是世界上用量最广泛的香料之一。在自然界，它广泛存在于干香荚兰豆中，含量约为20g／kg。由于种植香子兰的过程需要对花朵进行人工授粉，它还受到地理、气候、人力等因素的影响，所以每年实际从香荚豆中提取的香兰素只有约20t。因此，我们仅靠从天然香荚兰制备浸提物或天然香兰素是