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应用HACCP系统保障餐饮产品安全

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摘要

分析了HACCP系统、基本原理和在餐饮产品中的应用,从而保障食品安全.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2005年第5期|188-190|共3页
作者
王红育; 李颖;
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作者单位

海军工程大学天津校区;

3000450;

海军工程大学天津校区;

3000450;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
HACCP系统; 餐饮产品; 安全;

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