生乳中金黄色葡萄球菌产肠毒素特性及耐药性分析

摘要

了解生乳中金黄色葡萄球菌污染状况、产肠毒素特性及耐药性,为乳及乳制品的生产及制定HACCP以保证食品安全提供依据.采集省内20个奶牛场共209份生乳样品进行金黄色葡萄球菌的分离、产肠毒素(SEA-SEE)试验及耐药性试验.共检出金黄色葡萄球菌34株,检出率为16.27%,21株产肠毒素试验阳性,阳性率为61.76%,对青霉素、红霉素、四环素、苯唑西林凝固酶阴性耐药性分别达88.24%、41.48%、35.29%、35.29%,并出现21种耐药谱.生乳中金黄色葡萄球菌的污染率及产肠毒素率较高,耐药性结果对人及畜的安全用药有指导性作用.控制生乳中金黄色葡萄球菌的污染对奶及奶制品食用安全有意义.