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李令平; 张坤生; 任云霞;
天津市食品生物技术重点实验室,天津商业大学,食品工程系,天津,300134;
肌原纤维蛋白; 凝胶保水性; 凝胶硬度; 凝胶弹性; 凝胶胶粘性;
机译:肌原纤维蛋白结构和凝胶特性对超声辅助藻酸钾治疗鸡胸肉质量的影响
机译:从鸡胸肉中提取的肌原纤维蛋白胶凝特性的谱:温度和磷酸盐的影响
机译:两种制备鱼糜样蛋白凝胶产品的方法提取的cat鱼头和骨架肌原纤维蛋白产量和特性的比较研究
机译:高压预处理对肌原纤维蛋白和大豆分离蛋白热凝胶化的影响
机译:肌原纤维蛋白糊的热诱导凝胶化研究,重点在于增加脂肪的稳定性
机译:从正常和苍白柔软和渗出状鸡胸肉中提取的放线菌素的热凝胶化性质和分子力的比较研究
机译:模拟系统中鱿鱼地幔肌原纤维蛋白对弱鱼肌原纤维蛋白的乳化和凝胶特性的影响
机译:用于sITEX(横向提取的表面电离)和VITEX(带横向提取的体积电离)离子源的等离子体发生器的放电特性
机译:一维电泳法提取聚丙烯酰胺凝胶中的降钙质和肌原纤维蛋白分离为级分的方法
机译:通过测量所述液体或凝胶的热特性的变化来研究和控制液体或凝胶中的状态变化的方法,用于实施该方法的传感器
机译:增强的凝胶状肌原纤维蛋白的制备方法
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