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酸枣仁乳饮料的研制

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摘要

对酸枣仁乳饮料的加工技术进行了探讨.经正交试验,确定了最佳配方.酸枣仁通过水浸提制成提取液后与牛奶、白砂糖等调配在一起,经均质、杀菌制成酸枣仁乳饮料.

著录项

来源
《食品研究与开发》|2007年第10期|92-94|共3页
作者
刘魁; 戎欣玉; 王荣耕; 王云清; 李子城;
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作者单位

河北科技大学理学院,河北,石家庄,050018;

河北科技大学化学与制药工程学院,河北,石家庄,050018;

河北科技大学理学院,河北,石家庄,050018;

河北科技大学理学院,河北,石家庄,050018;

河北科技大学理学院,河北,石家庄,050018;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
酸枣仁; 鲜乳; 饮料; 研制;
入库时间 2022-08-17 12:18:48

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