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柚子活性成分的提取及其功能研究进展

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摘要

柚子不仅具有丰富的营养价值,而且具有重要的生物学功能.对柚子的有效部位进行简要说明,着重对柚子的活性成分及其生理功能进行详细阐述,并对其发展前景进行展望,以期为我国柚子资源的开发利用提供参考.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2007年第8期|167-171|共5页
作者
郭莉; 阚建全; 孙志高; 黄学根;
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作者单位

中国农业科学院柑桔研究所;

重庆;

400712;

西南大学食品科学学院;

重庆;

400716;

西南大学食品科学学院;

重庆;

400716;

中国农业科学院柑桔研究所;

重庆;

400712;

中国农业科学院柑桔研究所;

重庆;

400712;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
柚子; 活性成分; 生理功能;

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