番茄红素提取工艺参数的研究

摘要

对影响番茄红素提取的各因素,如浸提溶荆、料液比、提取温度、浸提时间、pH值等进行研究,结果表明:在番茄糊中添加丙酮:乙醚=2:1(体积比)的混合溶液,料液比为1:3(g/mL),在30 ℃,pH=6的环境下浸提4 h可取得最佳提取效果.