酒石酸水溶液提取柚皮果胶的工艺

摘要

采用酒石酸水溶液的萃取体系,以果胶收率为主要评价指标,利用正交设计L16(45),优选得到从柚皮中提取果胶的最佳工艺条件:萃取用酒石酸水溶液与柚皮质量比15:1、萃取溶液的pH值1.5、萃取温度90℃、萃取时间60 min.按此优选最佳工艺试验柚皮果胶平均收率达到18.73%.