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苹果多酚的研究进展

     
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摘要

从主要组成、提取纯化方法及主要生理活性三方面对苹果多酚的研究现状进行综述,为苹果多酚的进一步研究提供参考信息.

著录项

  • 来源
    《食品研究与开发》|2011年第5期|174-178|共5页
  • 作者

    张泽生; 史坤; 张颖; 侯冬梅;

  • 作者单位

    食品营养与安全省部共建教育部重点实验室,天津科技大学,天津,300457;

    天津科技大学,食品工程与生物技术学院,天津,300457;

    食品营养与安全省部共建教育部重点实验室,天津科技大学,天津,300457;

    天津科技大学,食品工程与生物技术学院,天津,300457;

    食品营养与安全省部共建教育部重点实验室,天津科技大学,天津,300457;

    天津科技大学,食品工程与生物技术学院,天津,300457;

    食品营养与安全省部共建教育部重点实验室,天津科技大学,天津,300457;

    天津科技大学,食品工程与生物技术学院,天津,300457;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类
  • 关键词

    苹果多酚; 单体组成; 提取; 纯化; 活性;

  • 入库时间 2022-08-17 12:17:45

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