毛细管电泳-电化学发光法测定腐胺与亚精胺

摘要

基于葡萄酒发酵产生的生物胺会影响人的健康,且腐胺与亚精胺均可明显增强三联吡啶钌[Ru(bpy)32+]的电化学发光强度,建立一种以直径500μm的Pt盘为工作电极的毛细管电泳-电化学发光法测定腐胺与亚精胺含量的分析方法；该方法具有灵敏度高、线性范围广、分离效率高、分析速度快等特点.实验获得的优化条件为,检测电位:1.15 V; Ru(bpy)32+浓度5 mmol/L(pH=9.5)；进样时间10 s；进样高压10 kV;运行高压:13 kV;运行缓冲液:pH9.5050 mmol/L磷酸盐缓冲溶液.结果表明:在最优条件下,腐胺在0.1 mmol/L～4 mmol/L浓度范围内与发光强度呈良好的线性关系,相关系数为0.9949,检出限为(S/N=3)为0.1 mmol/L；亚精胺在0.05 mmol/L～2 mmol/L浓度范围内与发光强度呈良好的线性关系,相关系数为0.9925,检出限为(S/N=3)为0.05 mmol/L.用该方法对葡萄酒样品中的腐胺与亚精胺进行了平行测定,其中亚精胺的迁移时间和峰高的相对标准偏差(RSD)分别为0.13％和7.29％,样品中没有腐胺.