微波辅助萃取法从生姜中提取姜辣素的工艺

摘要

以生姜为原料,以无水乙醇为溶剂,利用微波辅助萃取从生姜中提取姜辣素,考察不同因素对姜辣素提取率的影响,再通过正交试验优化提取工艺,得到优化工艺条件.试验结果表明,姜粉目数为80目,微波提取时间为100s,提取功率为220W,液料比为90∶1 (mL/g)时,生姜中姜辣素的提取率可达到1.989％.