柠檬中抗氧化成分提取方法的研究

摘要

采用静置法、恒温水浴法、回流法、微波法及超声波法研究柠檬的抗氧化性,通过测定吸光度,表征提取物对羟自由基的清除率.结果表明,以95％乙醇为溶剂,微波法效果最佳,条件为功率40W,时间5min.