我国鲜食玉米研究与开发进展

摘要

鲜食玉米近年来受到消费者喜爱.鲜食玉米种植的关键技术包括播种、施肥、田间管理和采收.含糖量、淀粉含量、水分含量和果皮硬度是鉴定鲜食玉米品质的重要因素.鲜玉米穗采收后要及时进行保鲜.主要介绍鲜食玉米保鲜技术及我国现阶段鲜食玉米加工应用情况,并且针对鲜食玉米开发中出现的问题进行了初步的探讨并提出相应的对策.