HPLC法测定保健食品中抗坏血酸的组成及稳定性

摘要

采用高效液相色谱法,建立一种可同时测定保健食品中抗坏血酸的两种同分异构体(L(+)-抗坏血酸和D(+)-抗坏血酸)含量的方法,并分析保健食品原料中抗坏血酸的组成成分以及L(+)-抗坏血酸的稳定性.采用资生堂CAPCELL PAK C18 TYPE-AQ色谱柱,以磷酸二氢钾溶液-甲醇(98:2)为流动相,流速1.0 mL/min,检测波长为245 nm,进样量20μL.结果显示,在优化的条件下,抗坏血酸的两种异构体分离度为2.51,能够排除杂质干扰,进行准确定量,L(+)-抗坏血酸和D(+)-抗坏血酸的浓度线性范围分别为2μg/mL～100μg/mL(r2=0.9997)和2μg/mL～100μg/mL(r2=0.9999),平均回收率分别为100.2％和101.6％,检出限均为1.3 mg/100 g.