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汪师帅; 郑芃元; 淡然;
武汉商学院烹饪与食品工程学院;
湖北武汉430056;
魔芋; 脂肪模拟物; 月饼; 质构; 感官评价;
机译:商业魔芋葡甘露聚糖和魔芋粉对低脂加工奶酪的组织,流变和微观结构特性的影响
机译:用魔芋凝胶配制的低脂和低脂干发酵香肠中的生物胺
机译:优化超声辅助提取魔芋粉的魔芋粉
机译:评价魔芋混合物,大豆分离蛋白和瘦肌肉作为低脂肉糊中脂肪的替代品。
机译:κ-卡拉胶魔芋和黄芪胶替代脂肪对低脂香肠质地特性的影响
机译:用魔芋凝胶配制的低脂和低脂干发酵香肠中的生物胺。
机译:清洁焦炭工艺工艺开发研究最终报告第三卷 - 最终工艺设计和经济学第1部分:最终工艺设计
机译:粒状魔芋加工食品,包含粒状魔芋加工食品的包装,粒状魔芋加工食品组以及生产米状魔芋米的方法
机译:制备月饼的方法和使用该方法制备的月饼
机译:工艺设计系统,工艺设计方法和工艺设计程序
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