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孙盈乾; 张宪省; 董海洲; 侯汉学; 张锦丽;
山东农业大学食品科学与工程学院;
山东泰安 271000;
山东农业大学生命科学院;
山东泰安271000;
紫麦麸皮; 固态发酵; 总酚; DPPH·清除率; 酚酸; 可溶性阿拉伯木聚糖;
机译:泡盛曲霉和米曲霉对黑米糠的固态发酵:对麸皮提取物中酚酸成分和抗氧化活性的影响
机译:烘烤条件,面团发酵和麸皮大小对全麦比萨饼皮抗氧化性能的影响
机译:固态发酵对藜麦营养成分和抗氧化性能的影响
机译:酶促萃取治疗对龙荞麦麸皮的物理化学性质,微观结构和营养成分的影响:一种新抗氧化膳食纤维来源
机译:使用红色或白色小麦的麸皮和全麦制品的感官属性和酚酸含量。
机译:固态酵母发酵小麦和燕麦麸皮作为抗氧化剂的传递途径
机译:固态发酵麸皮中含氮化合物的表征固态发酵白麦中含氮化合物的表征
机译:瘟疫微生物的毒力分析及活疫苗疫苗的制备。报告2.不同来源的强毒鼠疫菌株的细胞组成研究
机译:混合发酵生产含有麸质和谷蛋白的小麦麸皮发酵材料的方法以及利用小麦麸皮发酵材料制造饼干的方法
机译:从婴儿粪便中分离的菌株和使用该菌株生产具有抗氧化活性的发酵乳的方法
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