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羊乳营养成分及功能特性的研究进展

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摘要

概述了羊乳的食用历史及开发现状,综述了羊乳营养成分、已经证实的“健康声称”以及生理功能特性的研究进展,为以羊乳为原料开发相关食品提供科学依据.

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来源
《中国食物与营养》 |2016年第3期|71-76|共6页
作者
陈天鹏; 刘翠; 冷友斌; 安颖;
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作者单位

飞鹤乳业北京研发中心;

北京100015;

飞鹤乳业北京研发中心;

北京100015;

飞鹤乳业北京研发中心;

北京100015;

飞鹤乳业北京研发中心;

北京100015;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
羊乳; 营养价值; 健康声称; 功能特性;

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