青楷槭树皮营养成分、活性物质含量及其抗氧化、抗菌活性

摘要

目的:丰富天然抗氧化剂和抗菌剂来源,探索槭树科植物生物活性的发展潜力。方法:测定青楷槭(AT)树皮营养成分及其乙醇提取物(ATEE)和热水提取物(ATWE)的总酚和总黄酮含量,HPLC法测定红景天苷和酪醇含量;考察提取物对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基清除能力和铁还原力的影响,并分析其对变形链球菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最小抑菌浓度(MIC)。结果:AT的水分、粗脂肪、粗灰分、粗蛋白、碳水化合物和总膳食纤维含量分别为7.12%,4.67%,5.83%,3.96%,78.42%,66.08%;常量元素含量为Ca>K>Mg>Na;微量元素含量为Mn>Fe>Zn>Al>Cu>Cr。ATEE的总酚、总黄酮、红景天苷和酪醇含量高于ATWE,分别为315.66,79.26,183.26,26.89 mg/g。ATEE的DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基清除能力和铁还原力均高于ATWE的,与维生素C的相差不大且总体上高于BHA的。ATEE的乙酸乙酯相表现出了更好的抗菌性,其对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的MIC分别为128,16μg/mL,对变形链球菌无抑菌活性。结论:青楷槭提取物具有良好的抗氧化和抗菌活性。