中国的食品安全应高度关注微生物引起的食源性疾病2012年ICMSF中国国际食品安全研讨会在厦门召开

摘要

中国的食品安全问题一直以来受到各界的广泛关注，然而无论是在国内还是国际上，一个共识就是食源性疾病才是食品安全的头号杀手。在食品安全专家的眼里，食源性疾病的危害远超违法滥用添加剂、农药残留等食品化学性污染。2012年10月22-23日，在厦门召开的2012年ICMSF中国国际食品安全研讨会上，国内外专家一致呼吁：食源性疾病是全球食品安全面临的主要挑战，中国应尽早加大对食源性疾病的监测和预防，对于由微生物污染引起的食品安全问题给予高度关注。