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中国红枣加工及产业发展现状

             
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摘要

红枣是中国传统食品,具有药食两用价值.文章介绍红枣的营养及保健功能,中国红枣产业的资源、贸易和加工发展现状,以及红枣产品的研发现状,并对中国红枣加工业的发展趋势进行展望,旨在为红枣产业发展和产品开发提供参考.

著录项

  • 来源
    《食品与机械 》 |2013年第4期|214-217|共4页
  • 作者

    周禹含; 毕金峰; 陈芹芹; 刘璇; 吴昕烨; 陈瑞娟; 邵春霖;

  • 作者单位

    沈阳农业大学食品学院;

    辽宁沈阳 110161;

    中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室;

    北京 100193;

    沈阳农业大学食品学院;

    辽宁沈阳 110161;

    中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室;

    北京 100193;

    中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室;

    北京 100193;

    中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室;

    北京 100193;

    中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室;

    北京 100193;

    沈阳农业大学食品学院;

    辽宁沈阳 110161;

    中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室;

    北京 100193;

    沈阳农业大学食品学院;

    辽宁沈阳 110161;

    中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室;

    北京 100193;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类
  • 关键词

    红枣 ; 保健功能 ; 加工; 研究进展;

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