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中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会
中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会
召开年:
2008
召开地:
黑龙江齐齐哈尔
出版时间:
2008-07
主办单位:
中国农业工程学会
会议文集:
中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会论文集
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1.
核桃油现代食用消费的新趋势
王富春
;
蒋廷彪
;
宋怀波
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
在我国,核桃具有几千年的栽培历史,资源丰富,年总产量25万余t,仅次于美国,居世界第二位。历史上我国一直是核桃生产和出口大国,早在1929年就有产品出口,至20世纪70年代初期,我国的核桃生产和出口在世界上一直占据着重要地位。本文介绍了核桃和核桃油的营养价值,浅谈了核桃油的生产工艺。
核桃油;
生产工艺;
营养价值;
2.
糖果原来可以这样吃
牟小云
;
郑建明
;
田静云
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
喷雾糖、滴滴糖,来自美国,是一种新吃法的糖果。这种新型糖果具有欧美口味,酸酸甜甜好味道,而且包装小巧、方便携带,使用非常灵巧,想吃一口就喷一下,入口时酸中带有淡淡的甜味,余后会有一阵清爽的果香,让人回味无穷。本文介绍了糖果的传统分类方法,浅谈了喷雾糖的原料和产品市场。
喷雾糖;
新型糖果;
糖果原料;
产品市场;
3.
红枣去核机——红枣加工业的好帮手
张兆隆
;
庄岩
;
靳迎波
;
高铁红
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
随着时代的进步、人民生活水平的提高,人们的休闲时间越来越充裕,对食物的绿色健康等要求日益增加,加之生活节奏的加快,休闲方便、天然美味、健康环保的天然果实类产品越来越受到广大人民群众的喜爱。本文介绍了红枣去核机的设计依据、机械结构以及机械特点。
红枣去核机;
红枣加工业;
绿色食物;
4.
全自动连续真空包装机
梁磊
;
赵迎祥
;
韩玉强
;
鲁开讲
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
本文介绍了由山东诸城润源食品包装机械有限公司生产的DLZ-420型全自动连续真空包装机的组成、使用功能以及外形结构。
真空包装机;
食品包装;
自动化包装;
5.
国务院常务会议通过《国家粮食安全中长期规划纲要》
崔洋
;
包钢
;
王祖温
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
7月2日国务院总理温家宝主持召开国务院常务会议,讨论并原则通过《国家粮食安全中长期规划纲要》。本文介绍了《国家粮食安全中长期规划纲要》的内容,提出保障国家粮食安全的措施。
粮食安全;
农产品;
粮食规划;
6.
大豆加工业的发展及其对大豆品质的要求
盖钧镒
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
大豆的加上始于2 000多年前中国以豆腐为代表的传统豆制品加工,到了20世纪60年代后期西方国家才开始将大豆蛋白作为一种食物资源开发。然而伴随着科技人员对大豆组分及其作用的研究,大豆的综合开发利用于20世纪90年代迅速发展起来。本文介绍了大豆加工产业的发展,浅谈了对大豆品质的要求,提出对大豆品质育种和大豆加工产业发展的建议。
大豆加工业;
大豆品质;
大豆组分;
大豆蛋白;
综合开发利用;
7.
创新我国特色大豆产业的战略与方法
张令玉
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
大豆不但是食用油和蛋白质的重要原料来源,也是为人类提供肉、蛋、奶畜禽类动物和鱼、虾、蟹等水产品类动物饲料中蛋白质的主要来源。本文介绍了振兴我国大豆产业的紧迫性,分析了振兴我国大豆产业的特色战略,提出振兴我国大豆产业特色战略的实施方法。
大豆产业;
蛋白质;
大豆加工;
动物饲料;
8.
油料市场供求态势分析与短期走势
王启现
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
油料是我国的重要战略物资。食用油是人们生活必需的消费品,是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。随着人民生活水平的大幅度提高,对食用油的质量要求不断提升。本文介绍了我国油料供给态势,对我国油料需求影响因素进行了分析,提出2008年油料市场形势展望。
油料市场;
食用油;
油料需求;
油料供给;
9.
油菜多层次加工与综合利用技术
陈天凡
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
双低菜籽加工后的菜粕硫苷含量大幅降低至40μmol/g以下,克服了常规油菜饼粕硫苷含量高而难以直接饲用的弊端。本文介绍了菜籽饼粕的利用技术和菜籽加工副产品利用技术,阐述了菜籽油的化工用途,分析了油菜能源利用技术。
菜籽饼粕;
油菜加工;
综合利用;
10.
全国油料油脂产销促进活动圆满结束
李德荣
;
张世亮
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
6月14日-15日,由农业部优质农产品开发服务中心、国家食物与营养咨询委员会、中国农业科学院油料作物研究所主办,中粮集团有限公司、大连商品交易所、北京三安食品科技有限公司、湖北日月油脂股份有限公司、九三粮油工业集团有限公司、黑龙江省农业科学院大豆研究所共同协办的“2008年全国油料油脂产销促进活动”,在位于湖北省武汉市的中国农业科学院油料作物研究所内举行。本文介绍了全国油料油脂产销促进活动的内容和意义。
油料作物;
油料油脂;
产销活动;
农产品开发;
11.
消费者满意是丰园人永远的追求——山西丰园食品有限公司做大做强小杂粮产业
陈养元
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
近年来,随着人们生活水平的提高,小杂粮市场越来越火。从国际市场看,欧美、日本等发达国家的小杂粮消费呈大幅上升的态势。据小杂粮出口数字显示,我国每年小杂粮出口以10%~15%的速度递增,而且有些品种还满足不了市场的需求。本文介绍了山西丰园食品有限公司发展的过程,浅谈了其依托资源优势开发亲粮产品的意义,提出公司发展前景。
杂粮产业;
杂粮市场;
资源开发;
杂粮消费;
12.
张振忠情系枣乡的创业者
夏立群
;
牛世勇
;
张新国
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
在金丝小枣的发祥地--古城沧州、一代文宗纪晓岚的故里--崔尔庄,有一位情系枣乡的创业者,他叫张振忠。本文介绍了立足区位优势发挥特色产业优势、更新联结农民方式打造服务“三农”新主张以及完善村集体管理制度开创新农村建设的新局面等保护崔尔庄创业者的政策。
金丝小枣;
农村建设;
村集体管理;
创业者;
13.
威宁马铃薯深加工6大优势
刘会勇
;
李伟
;
林勇刚
;
顾大强
;
黄前春
;
赵青
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
“洋芋本喜凉”,得天独厚的自然条件,造就了威宁马铃薯产业的发展空间。本文介绍了区位优势、交通优势、品质优势、种薯优势、市场优势以及资源优势等威宁马铃薯深加工的6大优势。
马铃薯;
深加工;
资源优势;
市场优势;
14.
贵州威宁农产品加工项目推介
柏艳红
;
李小宁
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
随着人们对健康的日益重视,越来越倾向利用茶叶来保健养生,特别是天然绿色苦丁茶。本文介绍了天然绿色苦丁茶加工项目、优质肉羊养殖及加工项目、水果保鲜及加工项目以及肉类联合加工项目等贵州威宁农产品加工项目。
农产品加工;
苦丁茶;
肉羊养殖;
水果保鲜;
15.
建立全国统一油料市场促进油料油脂产销
王纪森
;
康光会
;
马爱香
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
我国油料油脂行业在经历了20世纪末开始的“国退民进”后,于2003年-2004年达到了鼎盛时期,随即由于国际油料油脂价格急剧大幅震荡引发了以大豆为主体民营油脂企业大规模的倒闭和被外资吞并,外资企业在中国的布局在2005年基本全部完成,至此中国油料油脂行业53%的资源掌握到了外资手中。本文介绍了CCBO的建立对促进油料油脂产销的意义,提出CCBOT的建立保证了油料油脂工业持续发展的需要。
油料油脂行业;
油料市场;
油脂企业;
16.
浅析我国农产品加工出口贸易
童伟
;
石柏军
;
庄文辉
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
本文通过对我国1997年-2002年农产品加工出口贸易趋势的分析,总结了影响我国农产品加工出口贸易的影响因素,进而提出了推进我国农产品加工出口贸易的对策及措施。
农产品加工;
出口贸易;
对外贸易;
17.
临沂市食品生产质量标准体系建设发展现状与对策
隋秀凛
;
葛江华
;
王亚萍
;
郑军强
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
建立和完善食品生产质量标准体系,是新形势下临沂市食品生产行业实现优势化、产业化发展的重要基础,是推进山东省临沂市食品行业进一步做大、做强的重要战略措施。本文分析了临沂市食品生产质量标准体系发展现状、措施和存在的主要问题,并对下一步的发展提出了对策和建议。
质量标准;
食品生产;
食品行业;
18.
米果调味量及充气包装对米果的影响
于保军
;
岳晓峰
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
以优质大米为原料,根据调味(喷糖、淋油)以及温度对米果贮存的影响,并采用混合气体(CO2、N2)包装米果,然后对产品热压封合。实验结果表明,充气包装能够提高米果的货架期,产品具有色、香、味、形俱佳的特点,同时为充气包装的实际应用提供了数据。
米果;
充气包装;
混合气体;
热压封合;
19.
杏的商品价值与青杏梅的制作
任国瑞
;
史耀耀
;
余强
;
赵建钊
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
杏属于蔷薇科多年生木本植物杏树的果实,原产于我国和中亚地区,栽培历史已有4 000多年。杏树对环境条件的适应性较强,栽培范围也很广,不仅能在高纬度、气候寒冷、干旱的地区生长,而且在低纬度、气候温暖、湿润多雨的地区也能生长发育。本文介绍了杏的优良品种、营养价值和药用价值,浅谈了青杏梅的制作过程。
青杏梅;
营养价值;
杏树栽培;
优良品种;
20.
柿子的特性与柿饼的制作
罗佑新
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
柿子为柿树科植物柿树的果实,经加工而成为柿饼,又称干柿、柿花、柿干等。柿树原产于我国,品种资源丰富,据《上林赋》记载,在汉武帝初期已有栽培,迄今至少有2 000年的栽培历史。本文介绍了柿子的分布状况和品种类型,分析了柿子的营养价值和药用价值,浅谈了柿饼的加工过程。
柿子;
营养价值;
药用价值;
柿饼加工;
21.
高质量鸡精复合调味品前景广阔
郑雪梅
;
王平江
;
吴浩
;
李潇
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
鸡精又叫鸡精复合调味料(chickenessence seasoning),是以味精、食盐、鸡肉/鸡骨的粉末或浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料,添加或不添加香料、食用香料等增香剂,经混合、干燥加工而成,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。本文介绍了鸡精的概念、特点和用途,浅谈了鸡精造粒机概况,对鸡精生产效益进行了分析,提出鸡精产品市场前景。
鸡精;
复合调味料;
浓缩抽提物;
22.
构建大豆产业风险管理体系提高大豆产业组织化程度
张峭
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
近年来,我国大豆供需缺口不断扩大,使得大豆产业的深层次矛盾开始逐步显现,大豆产业濒临严重危机。其中,大豆产业组织化程度过低是根源所在,而大豆产业组织化程度的提高受制于风险管理体系。本文介绍了中国大豆产业濒临危机的重要根源,阐述了大豆产业风险管理体系的缺失,提出中国大豆产业一体化风险管理工具。
大豆产业;
风险管理;
组织化程度;
23.
小品种特色油料产业现状与发展策略
赵应忠
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
小品种特色油料是指除油菜、花生、大豆外的其他所有油料作物。近年来,国内食用油供给形势严峻,自给率仅39%,对外依存度高达61%。本文介绍了小品种特色油料生产现状和贸易情况,阐述了小品种特色油料发展前景,分析了小品种特色油料产业存在的主要问题,提出小品种特色油料作物产业发展对策。
油料产业;
油料作物;
食用油供给;
油料生产;
24.
胡麻产业现状及其发展对策
党占海
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
据国家农业部统计资料显示,1999年我国胡麻的播种而积为55.1万hm2,本世纪我围胡麻种植面积虽有波动,但总体上呈明显下降走势,年平均近45万hm2,比“九五”期间年平均59.8万hm2减少近15万hm2,下降近30%。本文介绍了我国胡麻生产情况,阐述了胡麻新品种选育和应用成效,浅谈了胡麻产品研发势头、市场及贸易情况,提出我国胡麻产业的展望。
胡麻产业;
胡麻生产;
新品种选育;
25.
生物柴油原料的种类及其特性
曹雄刚
;
靳伍银
;
韩炎娜
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
生物柴油是由植物油、动物油、废弃油脂或微生物油脂经转化而形成的脂肪酸甲酯或乙酯。生物柴油是典型的“绿色能源”,具有环保性能好、发动机启动性能好、燃料性能好、原料来源广泛、具有可再生性等特性。本文介绍了动物油脂、植物油脂以及微生物油脂等生物柴油原料的种类及其特性。
生物柴油;
绿色能源;
动物油脂;
植物油脂;
微生物油脂;
26.
提升油脂及饼粕质量的低温制油技术
李启磷
;
张明辉
;
尹欣
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
|
2008年
摘要:
我国是世界油料生产和消费大国,油料进口占我国食用油和饲料饼粕消费的50%以上。针对我国实际,解决油脂和饲料蛋白严重不足,提高我国人民营养健康水平唯一切实可行的途径就是充分开发和高效利用现有或潜在的油料资源。本文介绍了低温制油技术的工艺路线、操作要点和投产条件,浅谈了低温制油技术的优点。
低温制油;
工艺路线;
食用油;
饲料饼粕;
27.
应用创新——新食面生产线的精华
关颖
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
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2008年
摘要:
在方便面产业迅速发展的今天,中国方便面产业要想实现新的超越,就必须创新,特别是在以市场为导向的21世纪,应用创新的重要性日益凸显。技术创新与应用创新是方便面企业的生存之道。本文介绍了21世纪的方便面市场,浅谈了新食面生产线应用领域,阐述了创新应用对新面食生产线的意义。
方便面;
技术创新;
食面生产线;
28.
河北省果品行业协会红枣分会在沧州成立
刘本锁
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
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2008年
摘要:
6月28日,由河北省民政厅批准的河北省果品行业协会红枣分会在河北省沧州崔尔庄枣业有限公司正式成立。本文介绍了河北省果品行业协会红枣分会的组成以及对提高河北省红枣产业的作用。
红枣产业;
行业协会;
果品行业;
29.
建枣业市场富一方水土——记沧州崔尔庄枣业有限公司
施虎
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龚国芳
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杨华勇
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胡国良
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
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2008年
摘要:
沧州是中国红枣的主产区,崔尔庄是金丝小枣的正宗产地。本文介绍了立足特色产业优势探索发展龙型经济、完善市场服务体系做大做强市场龙头以及认真总结实践经验找准市场流通的切入点等沧州崔尔庄枣业有限公司的发展战略。
市场服务;
红枣产业;
市场流通;
30.
我国食品安全现状分析及建议
罗勇武
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查晓春
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李袁华
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孙友松
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丁小艺
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
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2008年
摘要:
近年来,我国涉及食品安全事件屡禁不止,呈现愈演愈烈的趋势,消费者的生存权和健康消费权受到极大危害,食品的安全性成为人们关注的热点。
食品安全;
消费者;
健康消费权;
食品质量;
31.
天津地区主产虾类多酚氧化酶抑制剂的筛选及应用
吕凤梅
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谭继文
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刘宏友
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李庆芬
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
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2008年
摘要:
多酚氧化酶(PPO)是普遍存在于动植物体内的一种生物酶,它造成食品的褐变,从而严重影响食品的品质。本文以天津地区主产虾类为研究对象,研究了虾的褐变的感官评价与测定多酚氧化酶的活性相结合的方法,分别探讨了抗坏血酸、柠檬酸、植酸等抑制剂对多酚氧化酶的抑制效果,并测得生产贮运过程中使用该抑制剂的浓度与用量。结果表明,在虾中加入0.2%的抗坏血酸时,对PPO抑制效果较好,添加柠檬酸和植酸时效果不明显。
多酚氧化酶;
感官评价;
食品褐变;
抑制剂;
32.
椪柑果醋酿造研究
杨国来
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刘肥
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周文会
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
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2008年
摘要:
用椪柑汁经过发酵生产果醋,通过实验分析,找出较佳的发酵条件:酒精发酵和醋酸发酵两个阶段,接种量分别为12%和16%,发酵温度分别为27℃和33℃,发酵时间分别为3天和5天。
椪柑;
发酵生产;
果醋酿造;
33.
杏果肉与牛乳不同配料比对杏酸乳品质影响的初报
张太春
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袁锐波
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陶湘厅
《中国农业工程学会农产品加工与贮藏专业委员会2008年年会》
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2008年
摘要:
酸奶是用鲜奶经乳酸菌发酵制成的,营养价值高,深受人们的喜爱,但酸奶市场品种比较单一。杏子是一种维生素C含量高,并且对人身体健康有益的水果。为了研发一种添加杏果肉的酸奶,笔者进行了不同杏果肉与牛乳配料比的试验。发现杏果肉的添加量不同,杏酸乳口感、色泽与维生素C含量存在明显差异性。试验结果表明,杏果肉与牛乳比为1:6的杏酸乳口感细腻滑润、色泽悦目、维生素C含量较高、成本较低,适合作为杏酸乳的配比。
杏果肉;
杏酸乳;
维生素C;
酸奶;
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