气体对涡流空化降解壳聚糖的影响

摘要

为降低壳聚糖的分子量,提高其应用范围,利用涡流强化降解壳聚糖,考察在涡流空化过程中壳聚糖溶液浓度、溶液pH、反应温度、出口压力、反应时间、通气方式等因素对强化壳聚糖空化降解的影响,同时对比空气、氧气、氮气对空化效应的影响.结果表明:不同的反应条件下,在涡流空化过程中通入空气均能强化壳聚糖降解,且氧气的强化作用大于空气,而通入氮气则抑制壳聚糖的降解.在壳聚糖浓度为3 g/L、pH为4.4时、反应温度60℃、压力0.3 MPa、空化时间为3h的条件下,相比于未通气的涡流空化降解,通入空气、氧气使壳聚糖黏度下降率分别提高了15.92％,9.10％,而通入氮气则使黏度下降率降低了9.89％.因此,空气、氧气的加入可有效提高壳聚糖的降解率,这为壳聚糖的开发与应用提供了理论依据.