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冯利萍; 王凤成;
河南工业大学粮油食品学院;
荞麦粉; 混合粉; 流变学特性; 发面饼;
机译:三氯蔗糖和麦芽糊精替代糖对小麦粉面团流变学特性和软面团饼干品质的影响
机译:不同品质小麦粉的面团流变特性和表面活性剂对面包制作特性的影响
机译:添加膨化小麦粉对面团流变学和面包品质的影响。
机译:小麦粉对面粉品质和面团特性不同粒径的影响
机译:谷物科学研究:阿拉伯木聚糖,谷蛋白及其相互作用;确定面条面团中的最佳水添加量;硬x软麦杂交的品质和营养特性。
机译:某些酶对面团流变学和小麦粉制面包品质特性的影响
机译:添加膨化小麦粉对面团流变学和面包品质的影响
机译:通过流变学特性测定高聚物的分子量和分子量分布
机译:一种改善面粉面团的流变特性和由这种组合物制成的成品质量以改善质量的方法,质量使用所述组合物制备面包产品的方法和基于该质量制备食品的方法
机译:小麦粉和面粉混合粉的预面团浓缩物及其制备方法
机译:烘焙产品,例如面包,将具有特定直径的葡萄籽压碎,并添加到面包面团中以制备烘焙产品,其中面包面团以白面粉和黑麦粉为基础
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